Autor: Paul Risner

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Mamilos inchados: o que pode ser e o que fazer

O inchaço dos mamilos é muito comum em momentos em que ocorrem oscilações hormonais, como durante a gravidez, amamentação ou durante o período menstrual, não sendo motivo para preocupação,…
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Hemangioma no fígado (hepático): o que é, sintomas e como tratar

O hemangioma no fígado é um pequeno nódulo formado por um emaranhado de vasos sanguíneos, que, normalmente, é benigno, não evoluindo para câncer e não provocando sintomas.
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Benefícios da Vieira para Saúde e Boa Forma

Vieiras

Conheça os impressionantes benefícios da vieira para saúde e boa forma e por que você deve incluir este alimento em sua dieta, além de dicas e cuidados.

Há muito tempo a vieira tem sido usada como alimento e ganhou grande popularidade na era medieval quando os peregrinos usavam conchas de vieiras vazias para visitar o santuário de St. James, na Espanha, em forma de oferenda para pedir alimento.

Ela pode ser encontrada em várias águas e é abundante no Oceano Atlântico e no mar Mediterrâneo e também é encontrada na Ásia, Europa, Austrália, América do Sul e América do Norte.

Devido a todos os benefícios da viera, este fruto do mar pode ser a melhor escolha para a sua dieta e por isso existem diversas receitas com vieira para emagrecer e manter a saúde em dia. Abaixo, separamos todos os benefícios da vieira para a saúde e boa forma.

Antes, o que são vieiras?

As vieiras são um Phylum Mollusca, ou seja, elas são da família dos moluscos, que inclui os caracóis, ostras, amêijoas, lula e polvo.

Elas são bivalves, o que significa que têm duas conchas articuladas formadas a partir de carbonato de cálcio e seu músculo abdutor lhes permite abrir e fechar suas conchas.

Esse músculo é a parte redonda, que é comestível e oferece vários benefícios para saúde e boa forma.

Inacreditavelmente, as vieiras são nadadoras livres, ou seja, elas batem suas conchas, o que as impulsiona rapidamente através da água.

Elas também são capazes de sentir a presença de um predador como uma estrela do mar e, devido às suas capacidades de nadar, são capazes de fugir.

Valores nutricionais da vieira

Em 31 g de vieira cozida, são encontrados:

  • 17,08% da ingestão diária recomendada (IDR) de vitamina B12;
  • 14,83% da IDR de isoleucina;
  • 11,87% de DV da lisina;
  • 15,09% da IDR de Selênio;
  • 14,77% de 13,52% da IDR de treonina;
  • 10,43% da IDR de fósforo;
  • 12,03% da IDR de valina;
  •  11,20% da IDR de leucina.

Este mesmo tamanho de porção contém:

  • 67 calorias;
  • 3,39 g de gordura;
  • 5,6 g de proteína;
  • 3,14 g de carboidrato.

Além disso, a vieira também contém vitaminas como:

  • 0,013 mg de tiamina;
  • 0,034 mg de riboflavina;
  • 11 µg de folato;
  • 0,062 mg de ácido pantotênico;
  • 0,41 µg de vitamina B12;
  • 0,467 mg de niacina;
  • 0,043 mg de piridoxina;
  • 6 µg de ácido fólico ;
  • 0,7 mg de vitamina C.

E aminoácidos como:

  • 0,238 g de treonina;
  • 0,065 g de triptofano;
  • 0,213 g de fenilalanina;
  • 0,401 g de leucina;
  • 0,52 g de ácido aspártico;
  • 0,263 g de serina;
  • 0,248 g de isoleucina;
  • 0,254 g de valina;
  • 0,126 g de metionina;
  • 0,397 g de lisina;
  • 0,077 g de cistina;
  • 0,182 g de tirosina;
  • 0,333 g de glicina;
  • 0,11 g de histidina;
  • 0,392 g de arginina;
  • 0,328 g de alanina;
  • 0,857 g de ácido glutâmico;
  • 0,263 g de prolina.

Esses moluscos podem ser servidos grelhados, cozidos, fritos ou assados e são uma rica e deliciosa fonte de proteína magra. Veja agora quais são os seus magníficos benefícios para a saúde.

Benefícios da vieira

1. Benéfica para o sistema nervoso e saúde do cérebro

As vieiras contêm certos nutrientes que são importantes para o cérebro e o sistema nervoso.

Por ser uma densa fonte de proteína, ferro e vitamina B12, um dos benefícios da vieira é fornecer uma fonte rica de oxigênio e sangue ao cérebro e aminoácidos suficientes para que este órgão funcione de maneira ideal.

Esse alimento também estimula os nervos para uma melhor função cognitiva e 84 gramas de vieiras fornecem mais de 300 mg de ácidos graxos ômega-3 e 18% da IDR de B12 e zinco, quantidades que garantem o desenvolvimento adequado do sistema nervoso e que podem reduzir o risco de doenças mentais, como Alzheimer e transtornos do humor.

Um estudo descobriu que bebês nascidos de mulheres que tinham baixos níveis de vitamina B12 durante a gravidez diminuíram a função cerebral nove anos depois.

Outro estudo mostrou que a suplementação com B12 pode reduzir em 30% os níveis de homocisteína e melhorar a função cerebral. Muita homocisteína está ligada a um risco maior de comprometimento mental leve.

Dentre todos os benefícios do zinco, ele parece ser importante para a saúde do cérebro. Um estudo com duração de 6 meses realizado em camundongos mostrou que uma redução de 20% nos níveis de zinco no sangue levou a problemas de memória e mentais que são comparáveis ​​aos associados à doença de Alzheimer.

2. Promovem a saúde do coração

As vieiras são uma excelente fonte de ômega 3, vitamina B12 e antioxidantes que comprovadamente melhoram a saúde cardiovascular, ajudam a equilibrar os níveis de colesterol, mantêm as contagens de glóbulos vermelhos e protegem o coração do estresse oxidativo.

Além disso, esses moluscos contêm magnésio e potássio, dois nutrientes que mantêm o coração saudável.

Ambos desempenham um papel no relaxamento dos vasos sanguíneos, e níveis suficientes de cada uma dessas vitaminas podem diminuir os níveis de pressão sanguínea e prevenir doenças cardíacas.

A falta de magnésio ou baixos níveis deste mineral no sangue têm sido associados à pressão alta, fibrilação atrial (um tipo de batimento cardíaco irregular) e outros problemas cardíacos.

Um estudo realizado em mais de 9.000 pessoas constatou que aqueles com níveis de magnésio abaixo de 0,80 mmol/L tinham um risco entre 36% e 54% maior de morrer devido a doenças cardíacas e ataques cardíacos.

3. Auxilia no emagrecimento

Como dito anteriormente, um dos benefícios da vieira é que se trata de uma fonte de proteína magra, contendo apenas 1% de gordura saudável e apenas 13% de colesterol por porção de 100 gramas.

Por isso o seu consumo regular reduz a ingestão de gordura e suporta a perda de gordura saudável e constante. Com poucas calorias e muitas proteínas, as vieiras podem ser grandes aliadas das pessoas que desejam emagrecer.

Uma porção de 84 gramas de vieiras fornece cerca de 20 gramas de proteína e contém menos de 100 calorias e pesquisas mostram que reduzir a ingestão total de calorias e aumentar moderadamente o consumo de proteína pode promover a perda de peso.

A proteína irá te ajudar a se sentir satisfeito, podendo levar a uma diminuição na ingestão calórica total, além de poder aumentar o metabolismo e ajudar o seu corpo a queimar mais energia.

Um estudo com duração de 26 semanas realizado em 773 pessoas constatou que os participantes que mantinham uma dieta rica em proteínas (25% das calorias diárias) perderam em média 5% a mais de peso corporal em comparação com aqueles com uma dieta pobre em proteínas (13% das calorias diárias).

Além disso, o grupo de baixa proteína ganhou em média 1,01 kg.

Cuidados com as vieiras

Embora os benefícios da viera para saúde e boa forma sejam surpreendentes, também é importante tomar alguns cuidados na hora de consumi-la. Veja alguns deles.

– As vieiras podem acumular metais pesados

Dependendo do ambiente em que as vieiras vivem, elas podem acumular metais pesados como cádmio, mercúrio, arsênico e chumbo, e este acúmulo em seu corpo pode ser perigoso.

Isso porque o acúmulo de chumbo pode causar sérios danos aos principais órgãos do corpo e a exposição crônica ao arsênico tem sido associada ao desenvolvimento de câncer.

Já o envenenamento por mercúrio leva a problemas de depressão, memória e a diminuição da função cerebral, enquanto que o excesso de cádmio causa danos renais significativos.

Quantidades excessivas de metais pesados apresentam diferentes riscos à saúde, e como seu corpo não pode excretá-los é importante limitar o consumo de vieiras entre outros alimentos que podem contê-los.

– Pesquisas sobre os metais pesados presentes nas vieiras

Pesquisas com vieiras enlatadas da Espanha mostraram que elas continham chumbo, mercúrio e cádmio.

Enquanto os níveis de chumbo e mercúrio estavam bem abaixo da quantidade máxima diária recomendada, a quantidade de cádmio estava próxima do máximo.

Outro estudo sobre vieiras da costa do Canadá constatou que os níveis de cádmio eram quase o dobro do máximo recomendado para o consumo humano diário.

Os poucos estudos existentes sobre a concentrações de metais pesados ​​em vieiras sugerem que eles podem diferir de acordo com o local, mas que a maioria das vieiras possui um alto teor de cádmio.

Pesquisas adicionais indicam que as quantidades de metais acumulados também podem variar entre diferentes partes da vieira.

Alguns metais podem acumular-se em órgãos não comestíveis deste molusco e por isso não seriam uma grande preocupação para o consumo humano.

– Pode causar reações alérgicas em algumas pessoas

Algumas pessoas são altamente alérgicas a peixes e mariscos, incluindo vieiras.

De fato, os mariscos são um dos alérgenos alimentares mais comuns entre as alergias alimentares. Esse tipo de alergia geralmente se desenvolve na idade adulta e dura a vida inteira.

Vieiras, amêijoas, mexilhões e ostras, mexilhões causam menos reações alérgicas do que camarão, caranguejo e lagosta. Algumas pessoas que são alérgicas ao marisco só podem reagir a um grupo enquanto toleram outros tipos.

A alergia ao marisco é o resultado de seu sistema imunológico reagir à proteína tropomiosina e os sintomas de uma reação alérgica ao marisco incluem:

  • Tosse e falta de ar;
  • Diarreia, indigestão e vômito;
  • Urticária por todo o corpo;
  • Palidez;
  • Lábios e língua inchados;
  • Dificuldade para engolir e sensação de garganta apertada;
  • Tontura e confusão mental.

Em alguns casos, as pessoas podem experimentar uma reação com risco de vida chamada choque anafilático, que requer tratamento imediato.

Inclua vieiras em sua dieta

Como você pode ver, são vários os benefícios da vieira para a saúde. Assim como acontece com muitos dos alimentos, existem alguns cuidados que você deve tomar quando for consumir esses mariscos.

Mesmo que elas possam acumular certos metais pesados como cádmio, chumbo e mercúrio, elas são consideradas geralmente seguras para o consumo a menos que você seja alérgico ou tenha sido aconselhado a observar sua ingestão de frutos do mar, como durante a gravidez.

Há poucas razões para evitar esse alimento que é considerado uma adição saudável e deliciosa às suas refeições e que traz incríveis benefícios para saúde e boa forma.

Referências Adicionais:

O que você achou dos benefícios da vieira para saúde e boa forma? Pretende experimentar esse fruto do mar? Comente abaixo!

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5 Malefícios do Café Comprovados Cientificamente

Café

Conheça quais são os malefícios do café comprovados cientificamente. Embora várias pesquisas vêm comprovando todos os seus benefícios, será que tomar muito café faz mal à saúde?

Com apenas algumas poucas calorias por xícara, o bom e velho café preto te deixa mais ativo e concentrado. Ele te acorda, aumenta sua taxa metabólica e diminui o risco de algumas doenças.

Apesar do que você já deve ter ouvido, há muitas coisas boas a serem ditas sobre o café, já que ele é rico em antioxidantes e está associado a um risco reduzido de muitas doenças.

São vários os benefícios do café que a ciência já comprovou e por isso muito se fala que tomar café faz bem para a saúde. Novos estudos, inclusive, já mostraram que essa bebida pode aumentar a longevidade.

No entanto, também contém cafeína, um estimulante que pode causar problemas para algumas pessoas, principalmente quando consumida em excesso, e é principalmente por isso que existem alguns malefícios do café, que você pode conferir a seguir:

1. A cafeína pode interromper o sono e causar ansiedade

Uma substância química chamada adenosina normalmente se acumula no corpo quando a pessoa está acordada, e níveis mais altos fazem com que a pessoa sinta sono, agindo como um temporizador natural para avisar quando é hora de ir dormir.

No entanto, a cafeína se liga aos receptores de adenosina no cérebro e interrompe a passagem do sinal de sonolência, ajudando as pessoas a permanecerem acordadas.

Embora muitas vezes ela seja a melhor opção para te manter acordado, como por exemplo durante um dia longo de trabalho, ela também tem o seu lado negativo.

Assim como pode te ajudar a se manter acordado, ela também pode atrapalhar o seu sono. Por isso, principalmente para as pessoas mais sensíveis, é recomendado parar de tomar café depois das duas horas da tarde.

Consumir muita cafeína pode levar a nervosismo, ansiedade, palpitações cardíacas e até ataques de pânicos. Se você é sensível à cafeína e tende a ficar super estimulado, não deve tomar café, bem como aquelas pessoas que sofrem com intolerância à cafeína.

2. Efeito na pressão sanguínea e como diurético

A cafeína também pode ter efeitos diuréticos e de aumento da pressão sanguínea, embora estes geralmente se dissipem com o seu consumo regular.

No entanto, um ligeiro aumento da pressão arterial de 1 a 2 mm/Hg pode persistir.

A cafeína também estimula diretamente o sistema nervoso, deixando as pessoas mais alertas e focadas, mas quando consumida em excesso, ela pode te deixar trêmulo e ansioso.

Além disso, ela também aumenta os níveis de adrenalina – deixando as pessoas em um estado de “luta ou fuga” que pode causar batimento cardíaco irregular e pressão arterial mais alta.

Este excesso de estimulação pode ser um dos principais malefícios do café para quem já sofre com pressão alta.

“Algumas pessoas são metabolizadores lentos da cafeína”, disse Penny Kris-Etherton, professora de nutrição da Penn State University, Estados Unidos. “É uma predisposição genética. Algumas pessoas podem experimentar nervosismo, palpitações, insônia – como aquelas bebidas energéticas que lhe dão um grande impulso”.

3. Cafeína é viciante e sua falta pode levar à abstinência

Outro problema com a cafeína é que ela pode levar ao vício. As pessoas que consomem cafeína regularmente tornam-se tolerantes e ela para de funcionar como antes, configurando mais um dos malefícios do café em excesso.

Quando isso acontece, para obter os mesmos efeitos que obtinham antes, é necessário ingerir uma dose maior.

Quando as pessoas se abstêm de cafeína, elas apresentam sintomas de abstinência como exaustão, dores de cabeça, nevoeiro mental e irritabilidade. Esses sintomas podem durar alguns dias e a tolerância e abstinência são as características do vício físico.

4. Excesso de açúcar

Outro grande vilão da saúde é o açúcar, principalmente quando consumido em excesso, e muitas pessoas acabam colocando açúcar demais no seu café.

“Sabemos que o açúcar tem efeitos adversos”, disse Penny Kris-Etherton, professora de nutrição da Penn State University, Estados Unidos.

“Mesmo se você adicionar açúcar no café e não exceder suas necessidades calóricas, ainda estará negando alguns dos benefícios desta bebida porque o açúcar é um ingrediente alimentar negativo”.

Esse aviso vale o dobro para bebidas de café ainda mais sofisticadas ricas em cremes e outros ingredientes calóricos e ricos em gorduras.

Três a cinco xícaras de café por dia podem fazer parte de uma dieta saudável, mas isso se refere apenas ao café preto comum.

Outros produtos químicos do café que podem fazer mal à saúde

Os malefícios do café que são causados principalmente quando consumido em excesso não se devem apenas a cafeína, já que ele também contém uma série de outros produtos químicos que podem ter efeitos muito diferentes.

O café é muito rico em um grupo de compostos chamados polifenóis, que são outra forma de defesa que as plantas têm contra insetos.

Os consumidores regulares de café podem receber até 1g desses compostos por dia simplesmente através do café – e isso é muito!

Os polifenóis realmente diminuem a pressão sanguínea, reduzindo o risco de ataque cardíaco ou derrame e aumentam o suprimento sanguíneo para o cérebro, possivelmente fornecendo alguma proteção contra a demência.

Métodos de preparo que interferem nos malefícios do café

Os métodos de preparo do café podem afetar o sistema cardiovascular causando alguns riscos.

Por exemplo, os filtros de papel removem um composto chamado cafestol que aumenta o colesterol LDL (o tipo ruim), de modo que o café não filtrado pode representar um risco maior à saúde.

Ainda assim, a pesquisa mostra que os benefícios do café para a saúde do parecem compensar os riscos. Apenas preste atenção em como você está se sentindo depois de consumir café. Entre em sincronia com o que seu corpo está sentindo.

Como você pode ver, existem alguns malefícios do café, porém, todos eles ocorrem principalmente quando ele é consumido em excesso.

Referências Adicionais:

Você já conhecia os malefícios do café consumido em excesso comprovados cientificamente? Consome com muita frequência no dia a dia? Comente abaixo!

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